Кондитер является важной профессией в сфере общественного питания Краснодара. Он занимается изготовлением различных кондитерских изделий, таких как торты, пирожные, рулеты, печенья и хлебобулочные изделия. Специалист мастерски работает с тестом различных рецептур и умеет готовить кремы, творожные массы, мороженое, а также украшения из марципана, фруктов и шоколада, используя пищевые красители. Кондитер замешивает, взбивает, проминает и раскатывает тесто, а также разделывает его на полуфабрикаты и штампует изделия для массового производства. Кондитер высокой квалификации создаёт высокохудожественные фигурные торты с оригинальной отделкой, собирает замысловатые рисунки и орнаменты, а также разрабатывает фирменные рецепты. Освоить эту специальность можно в ООО «ЦПО», где проходят обучение, переподготовка и тестирование на повышение квалификации. В образовательной программе предусмотрен курс по технологическому процессу кондитерских изделий. Слушатели узнают о различных сортах муки и их свойствах, режимах приготовления, использовании крема и сиропа, а также создании трафаретных рисунков. Они научатся готовить по национальным и сложным рецептам, а также познакомятся с техническими условиями (ТУ) и стандартами, касающимися кондитерских изделий. Выпускники получают дипломы (удостоверения), соответствующие законодательным нормативам. Эти «корочки» признаются на всех предприятиях России и проходят любую проверку.